こんばんは、先日柿のレアチーズタルトを作って柿の送り主である叔母に報告したところ、
今度は畑に生っていたクルミが届いて頭を抱えておりました、やっちんです。
平日はWEB製作者なのですが、パソコンの前に座っているにも限界が生きたので、
くるみ割り人形と化すことに。
とにかく食材を腐らせてはいけない！
出されたものは全部食べる！がマイルール、調理開始です。
まずクルミを何故か会社に放置されていたくるみ割り器(ペンチみたいなの)で割っていく。
クルミの殻と身はなかなかに絡まった構造になっていてきれいに取り出すのは難しいが、きれいに取れたものを集めて
脳みそ博覧会を開始。
グッロ。これ食べ物なんだぜ？
中身を全部取り出しました。
これをキャラメリゼにします。
まずオーブンで焼きます。
あんまりおいしくなさそうだけど、焼けばきっとなんか、こう、あれなはず！
20分後…
あんまり変わらへん…。
ザルに入れてゴロゴロ振ることで、皮が何となく取れてきます。
そして熟練の職人の手によって、一つ一つ剥かれていくことで、ブランドクルミが誕生します。
(くっそめんどい)
きれいに剥けた脳みそは何度見ても飽きません。
夢中になった結果、そこら中が皮だらけに。
次にフライパンで水と砂糖を煮詰めます。
カラメルがカラメって来たところで、クルミを投入！
音速を超える速さで素早く混ぜる！
ソニックブームで周りは消し飛びます。
カラメったナッツを独立させます。
ムズイ。
そして高そうな皿に乗せたら完成！
クルミのキャラメリゼ！
キャラメリゼ！って言葉の意味は分からないけど、美味い！止まらない！
ただし銀歯が取れそうで怖い！
(昨年東北でグミを噛んで銀歯が取れたのがトラウマ)
やっぱナッツ類は美味しいよね！
一応親父に叔母さんのところにこのくるみのキャラメリゼ持って行ってもらおう！
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なんか増えて帰ってきたー！
(大量のくるみとアーモンド。但し既製)
こんにちは、やっちんです。
先日神戸六甲アイランドハロウィンフェスティバルが開催されまして、わたくしもワタナベフラワーのドラマーとして参加させていただきました。
魔女の帽子をかぶってステージに上がったものの、風が強く、ずっと帽子のゴムに首を絞められながらのハッピーハロウィンでした。
あやうく屍になるとこだわ。
さて、この六甲アイランドハロウィンフェスティバルではお化けカボチャのランタン手作りコーナーがあり、大人から子供までたくさんの人がカボチャをくりぬいて楽しんでいました。
僕は残念ながらワークショップには参加できなかったのですが、昨年に続いて
カボチャをゲット。
今年も玄関を守ってもらうカボチャの作成に取り掛かります。
仕事ほったからして。
とはいえ、昨年と同じく、下書きをして
くりぬいて
中身(食用ではなく臭い)をくりぬき、
顔を彫っていくという作業は一緒です。
違うことといえば、
親父の包丁を勝手に拝借しているのと
かぼちゃが親子になったこと、くらいでしょうか？
そしてハロウィン前日に
また帰宅時に不審者扱いされるくらいです。
ちなみに我が家の玄関を守ってもらうために、別途
仮面女子の仮面にもご登場頂き、盤石の態勢でハロウィンを乗り切りました。
終わり。
こんばんは、おっさんがスイーツに挑戦するので枯れ専向けのタイトル
「おっさんスイーツ」
「ちょい悪スイーツ」
「アダルトスイーツ」
などいろんなタイトルを考えましたが、どれも全部まずそうで不本意ながらおっさん、というキーワードは封印しました。
やっちんです。
前回は、親父が畑から持って帰ってきた栗を使ってモンブランを作るという試みでしたが、畑の主である叔母にモンブランを送ったところ、畑の柿と製菓道具が返ってきました。
手にしたものはやるのが礼儀ですので、今回はタルトに挑戦いたします。
柿のレアチーズタルト！
畑から届いた柿はまだ青かったので、成熟を促すためにリンゴと一緒に袋に入れます。
そうすることでリンゴから出る「エチレンガス」が柿を熟させてくれるのです。
金曜日に柿を袋に入れて、週末ライブを終えての月曜日。
熟しすぎた。
(画像ではわかりづらいですが、真っ赤に熟してます)
リンゴと一緒に入れるだけでそんなにマッハで完熟ジュクジュク熟れすぎ熟女になるとは思ってなかった。
もう猶予が無いので、仕事ほったらかして製菓にかかる。
先日作ったモンブランでは
「スポンジケーキこだわってるくせにタルトは出来合いかよ」
というご意見を頂いたので、まずタルト生地を作る。
なで肩を怒らせて砂糖とバターを混ぜる。カルピスバター？を使用。
今回も背景に気を使って、法〇寺をバックにかき混ぜます。
柿食えば～
なれないヘラさばきは一生懸命さでカバー。
練った後は冷蔵庫で休ませます。
その間に、レアチーズケーキに入れる柿を剥いていきます。
思ったより完熟過ぎて、まともに剥けません。
レアチーズケーキ部分を作るため、クリームチーズと砂糖、ヨーグルト、レモン、バニラエッセンスを混ぜます。
製菓とは、混ぜることと、見つけたり！
脇が痛い。
生クリーム、ゼラチン、そして熟女柿を投入。
ひたすら混ぜて一生懸命かまったあとは、得意の放置プレイ。
次に、休ませておいたタルト生地を取り出し、
麺棒で伸ばす。厚さ3mm程度。
ドラムで鍛えた僕の指先は、ミクロのずれも許さない。
叔母から譲り受けたヴィンテージタルト型を使用。
法〇寺をバックに張り付けていく。
楽しい。
フォークで空気穴を開けていく。
息の詰まる現実社会からの逃げ道を求めて…
先日赤字で購入したオーブンレンジを無理やり活躍させる。
25分後、焼きあがる。
レアチーズ部分を流し込む。
いやーん美味しそう、量ピッタリ！
冷蔵庫にて冷やしている間に、
上に搭載する柿MK-Ⅱを準備する。
完熟過ぎて剥くのが大変。
グロやん。
柿ってこう、もうちょっとなんか固くね？
まぁ完熟ってことは甘いってことだべ、冷やしておいたレアチーズタルトの上に盛り付けていく。
むっず！
奥に鎮座する熟しすぎて形を失った戦士たち…
ジャムにすることで弔う。
(雑コラ)
んもーやわらかすぎて全然まとまらん！
なんとか形にする。
生クリームを混ぜる。
蛇足？叔母から譲り受けたハンドミキサーが使いたいだけです！
クッソ下手ながらも生クリームでのデコレーションに初挑戦。
おじちゃん、リズムにゴーストノート載せたり、シャッフルしたり、ドラムのオカズは上手なんだけどね、食べるほうのオカズはあんまり分からないんだぁ…。
あとついでに家の庭からむしってきたミントを載せて、完成！
柿が十分甘かったので、佐藤も吉田も足しませんでした。
美味しい！
柿、あんまり普段は食べないけど、よくできたと思います！
完熟過ぎるので即日消費する必要があり、会社の皆さんに食べていただきました。
叔母に写真だけでも、と送ってみたのですが…
今度は畑のクルミが返ってきた…。
(終われない)
モンブランつったらコレだろ！
こんばんは、生まれてから漢道をひた走りぬいてきましたが、そもそも体毛少ないし肩幅狭いし、男向いてないわ。
料理とかやりだしたら、完全無欠のパーフェクトヒューマンになってしまって、女の子も寄り付かないわ。
そんな自分への言い訳が出来ないほどに、親父が田舎の畑から栗を持って帰ってくる。
職業がドラマーということで、会社の事務所には電子ドラムがあり、眠気に襲われたりデスクワークに飽きたときに練習するのですが、
最近、出勤すると
電子ドラムのわきに、秋の味覚が供えられている。
親父がごんぎつねになっている模様。
いや、秋の味覚がそないに好きではないんですよ、僕。
さつま芋、栗、カボチャ、そしてそれらを使った新作スイーツがコンビニに所せましと並ぶじゃないですか？
あんまり歓迎してないんですよ。
ただ、僕のようなタイプの人間に言えることは、
「自分で作ったものは食う」
です。
先日作ったマロングラッセががっつり余っている&叔母さんから追加の栗が届いたので、とりあえず消費する必要があります。
想像するにたやすいですね、モンブランです。
まずはスポンジケーキを作る。
Amazonでパナソニックのオーブンレンジを注文。(この時点で3万円の赤字)
卵と砂糖を混ぜ合わせる。
最初ハンドミキサーを使おうと思ったのだが、叔母さんがくれたキティちゃんの凄く古いハンドミキサーをコンセントに入れた瞬間、
「ウイーーバチッッッ！」
という聞いたことない音と、透明でないパーツがまばゆく光ったのち、うんともすんとも言わなくなりました。
なのでハンド(手)ミキサーで頑張る。
※工場の背景が見苦しいので、背景はヨーロッパアルプスの最高峰、「モンブラン(山)」に差し替えております。
垂れるクリームで文字がかけるくらい、混ぜる！混ぜる！
型に入れる。
Amazonから届いたオーブンレンジを早速使用！
請求書は親父の研究室に忍ばせる予定！
30分スポンジを焼き上げている間に、先日作ったマロングラッセを取り出す。
会社の人たちに食べていただきましたが、好評でした。
僕は、栗好きじゃないです。
ブレンダーで栗をつぶし、生クリームと混ぜる。
潰した栗を裏ごしして滑らかに。
滑らかマロンがこちら。
パティシエが良く使うチューブのアレ(名前分からない)に詰めておく。
チーン！
スポンジケーキ出来た！
モンブラン大に型抜きする。
タルトカップ(既製ですまぬ)にスポンジケーキを入れて、マロングラッセ、生クリーム、そしてマロンクリームを載せていく。
これは親父の分！これは叔母さんの分！これはクリリンの分！
集中して栗を搭載していく。
集中しすぎて瞳孔開いてる。
出来た！
「畑で拾った栗から作ったマロングラッセから作った森の妖精と動物たちのハピネス♪モンブラン」
ここに完成！
大変美味しくいただきました。
そして、栗を親父に持たせてくれた、
叔母さんの家に嫁入りするモンブランたち。
ケースは100均で買った。
「親父！これを叔母さんのところに持って行ってくれ！」
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後日、親父づてに
「美味しかった」
という返事と、柿、さつまいも、そして
叔母さんが使っていたであろうヴィンテージ製菓キットが届く。
To be continued...されてるやん⁉
(秋の味覚好きじゃないって。)
EC-CUBE Version 3.0.16
商品マスター、受注マスター、会員マスターページでは、遷移してから「検索する」を押さないと全検索結果が表されないので、アクセス時に全検索結果が表示されるように改修。
/app/template/admin/Customer/index.twig
/app/template/admin/Product/index.twig
/app/template/admin/Order/index.twig
各ファイルのjavascriptが書かれている40行目
$(function() {
の次の行に
if($("#result_list_main").length == 0){
$("#search_form").submit();
}
ペースト。
※/app/template/admin 以下が空の場合は、テンプレートファイル
/src/Eccube/Resource/template/admin/
の中身をコピーしてアップしておく。
上記ソースそのものを変更しないこと。
参考URL